Ladon demanda à Atlas de cueillir les épis, moula le blé, en fit de la farine qu’il transforma en une pâte longue et fine, qu’il accompagna d’une sauce pour l’offrir à la déesse Athenaa, dont il était épris.

Athéna fut extasiée par cette saveur, aida Ladon à s’enfuir du jardin des Hepérides, Changeant la physionomie et le nom de ce dernier, qui s’appela dorenavant Dieu Epis, et l’envoya auprés de sa cousine Italie lui faisant promettre auparavant de toujours préparer les bonnes pâtes qu’elle avait goûtées.

Le Dieu Epis maintint sa promesse, et aujourd’hui encore nous pouvons goûter les mêmes divines pâtes qui ravirent le goût de la déesse Athena.