La mise en place d'un système computerisé pour adresser les commandes à la cuisine permet une grande rapidité dans le service, un élément indispensable à l'heure du déjeuner, et qui permet naturellement d'accueillir un nombre de clients supérieur à la norme (350/400 personnes).
Les locaux sont spacieux et lumineux, décorés sobrement et d'une élégance typiquement italienne.
Ces facteurs constituent une partie seulement des éléments qui ont permis de fidéliser la clientèle, et de pénétrer efficacement le marché. La formule a permis de gagner, chiffres à l'appui, le pari engagé par PastaPapà, qui rencontre un énorme succès.
Ce succès a été rendu possible par le potentiel de l'ITALIAN FOOD, qui ne doit plus demeurer enfermé dans ses vieux schémas. C'est une activité nouvelle qui trouve sa place entre les restaurants "classiques" en termes de qualité, de service et de décor, et les "selfservice" et "fast-food" en ce qui concerne la rapidité et surtout les prix proposés.
Ce résultat a également été rendu possible par l'économie d'échelle et par la mise en oeuvre de synergies découlant des grandes quantités écoulées, qui autorisent des achats directement chez les producteurs, évitant les intermédiaires et les coûts inhérents.
L'entreprise, eu égard au succès obtenu et la demande croissante du publie, considère que la mise en place d'Lin réseau de franchisés constitue le seul moyen de répondre à cette demande. La franchise est l'instrument idéal pour préserver le haut niveau qualitatif et le caractère concurrentiel de la formule PastaPapà
Le deuxième rand « challenge » engagé par PastaPapà est de ce fait, la mise en place d'un réseau de franchisés, sur la base d'un savoir-faire qui, tout en exigeant le respect de règles et de méthodes bien définis, laisse aux franchisés une large part d'autonomie et de créativité.
Cette formule, qui est une nouvelle façon de concevoir les rapports entre franchiseur et franchisés, en ce que ces derniers gardent intact le potentiel découlant de leur esprit d'entreprise, doit permettre de donner un nouvel élan à la franchise "traditionnelle", qui stagne trop souvent en raison de la volonté des franchiseurs de brider l'autonomie de leurs franchises.
PastaPaPà est la proposition faite aux personnes souhaitant s'investir dans le secteur de la restauration, de devenir l'exemple accompli d'une nouvelle façon de concevoir cette activité.
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